圖源：百家號
猴頭菇出菇方式的多樣性，決定了栽培模式的多樣性。我國地域遼闊、南北氣候差異較大，各地依據(jù)經(jīng)濟、自然氣候資源、原材料資源、猴頭菇栽培習(xí)慣的不同，形成了具有不同地域特色的猴頭菇栽培模式。今天重點給大家介紹猴頭菇塑料大棚菌袋墻式栽培模式。該栽培模式的關(guān)鍵技術(shù)如下
1. 塑料大棚的建造：
要選擇平坦、交通便利，干凈衛(wèi)生，水源充足的地方建棚。大棚南北走向，可選用竹木構(gòu)、裝配式鋼管結(jié)構(gòu)、氧化鎂預(yù)制件結(jié)構(gòu)等材料的大棚，面積在300~700米為宜。
2. 栽培季節(jié)：
猴頭菇生長對溫度有一定的要求，應(yīng)該采用塑料大棚栽培，可以在春秋季節(jié)利用自然溫度栽培。各地可依據(jù)當(dāng)?shù)刈匀粴夂驐l件及猴頭菇生長發(fā)育對環(huán)境溫度的要求，選擇適宜的栽培季節(jié)。一般在擺袋出菇前30~40天菌袋制作完畢。
3.培養(yǎng)料配制：
配方1：棉籽殼90%，麩皮8%,石膏1%,過磷酸鈣1%。
配方2：棉籽殼50%，玉米芯38%,麩皮10%，石膏1%.過磷酸鈣1%。
配方3：將上述各配方原料拌勻，按料水比1:1.2加水。為提高產(chǎn)品質(zhì)量，拌料時在允許范圍內(nèi)可盡量多加水，這樣取得的種植效果更好
4.裝袋：
一般用低壓高密度聚乙烯塑料短袋栽培，也可選用耐高壓聚丙烯塑料袋。根據(jù)選用的出菇方式不同而選用筒袋或一端封口的塑料袋，常用規(guī)格15厘米×(32~34)厘米或17厘米×33厘米，厚0.004~0.005厘米。采用機械裝袋料要適度壓緊，外緊內(nèi)松。用繩子活結(jié)系緊袋口或加套環(huán)并用套環(huán)蓋封口，扎口或套環(huán)前在料袋內(nèi)插入接種棒。
5.滅菌方法：
常壓蒸汽滅菌時，將料袋分層置放滅菌鍋內(nèi)，注意合理擺放，加熱至lOO℃,保持12~14小時，停火后再悶8~10小時，然后將料袋取出冷卻備用；高壓滅菌時，用大容量高壓滅菌鍋，料袋亦分層放置，對低壓高密度聚乙烯塑料袋滅菌，要求在0.10~0.12兆帕的壓力下保持4小時，對聚丙烯塑料袋滅菌時，要求在0.147兆帕的壓力下保持2小時。
6.接種：
滅菌后的料袋移人接種箱、接種室等接種空間接種前對料袋及接種空間進行消毒，常用氣霧消毒盒密閉熏蒸0.5小時，且在料袋冷卻至28℃以下時接種3用筒袋裝料的，采用兩端接種、一端封口的料袋，接種棒拔除后，接種穴上、中、下部位均要接人菌種，適當(dāng)加大菌種量，利于菌絲早日發(fā)滿菌袋。
7.培養(yǎng)：
接種后可在培養(yǎng)室培養(yǎng)發(fā)菌，也可將料袋直接移入大棚培養(yǎng)發(fā)菌，移入大棚前應(yīng)對其充分消毒、滅蟲，使其清潔、干燥、通風(fēng)、遮光。可采用菌袋層架立式擺放發(fā)菌，也可臥式堆疊發(fā)菌。立式擺放發(fā)菌用于氣溫較高時培養(yǎng)，臥式堆疊發(fā)菌用于氣溫較低時培養(yǎng)。
控制發(fā)菌溫度20℃~27℃，空氣相對濕度70%以下，用草苫、遮陽網(wǎng)遮光，使發(fā)菌棚保持黑暗。接種后若發(fā)現(xiàn)污染，在菌袋感染部位注射0.1%0.25%甲醛溶液進行滅雜處理。經(jīng)30天左右的培養(yǎng)，菌絲接近發(fā)滿時，倒袋檢查，清除雜菌污染嚴(yán)重的菌袋；菌絲長滿后再后熟5~15天，溫度適宜時即可進行出菇管理。
8.擺袋：
春季旬平均溫度7℃,冬季旬最低溫度0℃以上；秋季平均溫度17℃，夏季旬最高溫度28℃以下時，即可擺袋。擺袋方式采用臥式立體擺放，在擺袋處墊磚，將袋臥放在墊有磚塊的地面上。擺袋時上、下層袋口（出菇口）反向排列，或相鄰菌袋出菇口反向設(shè)置。根據(jù)大棚通風(fēng)條件，垛高3~10層，垛與垛間距70厘米，大棚中間主過道為1米。當(dāng)菌袋擺放層數(shù)在5層以上時，為防止菌袋滑動或倒塌，在每一燦“袋墻”的兩端設(shè)置一立柱固定菌袋；為防止因擺放層數(shù)多而使菌袋內(nèi)積聚熱量多，造成“燒袋”,層與層之間用兩根細(xì)木棍、細(xì)竹竿等隔開。
9.出菇管理：
出菇管理的關(guān)鍵是控溫、通風(fēng)，保濕將發(fā)滿菌并經(jīng)后熟的菌袋兩端系繩解開，割去袋口多余薄膜并保留袋口折痕，或去掉套環(huán)蓋，以使猴頭菇有出菇口，并改善菌袋內(nèi)部通氣條件，但袋口太長會形成長柄猴頭菇將棚內(nèi)濕度提高到80%~85%，保持棚內(nèi)溫度在14℃26℃(出菇期最佳溫度為16℃~20℃),并加強通風(fēng)換氣。一般經(jīng)7-10天即開始現(xiàn)蕾，現(xiàn)蕾后，可將棚內(nèi)濕度提高到85%95%。通常采用微噴的方法增加棚內(nèi)濕度，通過調(diào)節(jié)棚膜上的草苫及大棚兩側(cè)的裙膜進行通風(fēng)，并控制通風(fēng)量大小和溫度。但通風(fēng)時，應(yīng)防止風(fēng)直吹菇體，否則會造成菇體變色萎縮。對北方秋栽猴頭菇而言，進入11月中旬后，H照增溫強度明顯減弱，內(nèi)天可適當(dāng)去草苫增溫，夜間蓋草苫保溫如光線強，棚內(nèi)溫度偏高，11天可適當(dāng)加蓋草苫遮陰。出菇后注意不可向袋口和幼蕾噴水。否則水滲人袋中會造成幼菇萎縮，進而變質(zhì)腐爛。
10.適期采收：
猴頭菇成熟大概需要25天左右，子實體菌刺約0.5厘米時，未彈射孢子前為采收適期。采收過晚，孢子散出，質(zhì)地變疏松，顏色發(fā)黃，味苦，質(zhì)量差。
11.巧管再生菇：
第一茬菇采收后，要將料面的殘菇、碎菇清理干凈。停止噴水34天，降低空氣相對濕度，并加強通風(fēng)，使菌絲體獲得充分的新鮮空氣，隨后進行補水：補水后揭膜通風(fēng)12小時，讓采收后的菇根表面收縮，防止發(fā)霉；再把溫度調(diào)整到23℃~25℃。一般經(jīng)10~15天，又可出第二茬菇，如果秋季栽培晚了，或遇上嚴(yán)冬季節(jié)，可以暫時停止出菇，待氣溫回升之后管理。整個生產(chǎn)周期60~70天結(jié)束一般可收34茬菇。
上述模式，可滿足猴頭菇對溫度、濕度、通風(fēng)、光照的需要，為其生長創(chuàng)造一個適宜的環(huán)境，且栽培成本低，出菇質(zhì)量好，產(chǎn)量高，適合較大面積種植。
