我們今天來說說毛木耳的人防地下室栽培法：人防地下室溫度比較恒定，其溫度變動波輻較少受外界自然氣溫的影響，常年保持在18～23℃之間，在此溫區(qū)其較適合毛木耳菌絲生長并基本上能達到毛木耳子實體發(fā)育的溫度要求。因此，在條件適宜的人防地下室內(nèi)可考慮進行周年栽培。據(jù)有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)驗介紹，6～9月是地下室栽培毛木耳較理想的季節(jié)，在這段時間內(nèi)，地下室內(nèi)的溫度和濕度均較適合毛木耳的生長;11月至翌年3月則生長較差，主要是空氣較干燥，濕度不易維持，會影響耳基的形成。
       地下空的選擇與改造人防地下室多設(shè)在距地面310米以下，有單巷通道式和多巷回廊式，前者通風(fēng)條件好，死角少。選用地下室栽培毛木耳，應(yīng)根據(jù)地下室的不同類型，將主道和斤、室統(tǒng)一規(guī)劃，分別作為發(fā)菌培養(yǎng)和出耳場所，并根據(jù)毛木耳的生長發(fā)育對環(huán)境的要求，對地下室進行必要的改造。地下室的進、出口通道，主干道一般通風(fēng)條件較好;地下室內(nèi)一般設(shè)有豎井，上面建有拔風(fēng)筒，可利用拔風(fēng)筒高低位差所形成的風(fēng)壓進行自然通風(fēng)。在支道和廳、室內(nèi)，通風(fēng)條件較差，容易出現(xiàn)死角，且濕度過大，故應(yīng)增添通風(fēng)機械，以解決毛木耳生長對新鮮氣體的需要和排潮。
       大型地下室應(yīng)采用離心式通風(fēng)機，其特點是風(fēng)壓高，風(fēng)量小，送風(fēng)運程遠。中、小型地下室可采用軸流式通風(fēng)機，其特點是風(fēng)量大、風(fēng)壓低，送風(fēng)距離短。面積在1000平方米以上的地下室，可選用風(fēng)量為1500～2000立方米/小時的風(fēng)機;面積在1000平方米以下的地下室，可選用通風(fēng)量為1000～1200立方米/小時的風(fēng)機;200平方米以下的地下室，在進、出口各裝一臺軸流式排風(fēng)扇即可，風(fēng)量為500立方米/小時。地下室除進、出口有部分散射光外，一般都備有照明系統(tǒng)、但應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需要對光源的分布進行適當(dāng)調(diào)整。在主道內(nèi)，每隔3～5米要裝1只100瓦普通白熾燈泡;在支道、室內(nèi)，每12平方米要裝1只40瓦白熾燈泡。毛木耳子實體的生長發(fā)育不具向光性，但光源分布要均勻，采用頂燈或壁燈均可，光照強度控制在40～500勒克斯。
       地下室的發(fā)菌室要具備一定密閉條件，以便冬季氣溫降至10℃左右時，可采取通入蒸汽等方法，以提高室溫，使菌絲能在適宜溫度下健壯生長。地下室在使用前進行全面檢查，要做好防水堵漏工作。滲水嚴(yán)重的地下室不宜栽培毛木耳。地下室在使用前，還要按常規(guī)方法，進行嚴(yán)格地場地消毒處理。栽培管理為便于生產(chǎn)操作和減少污染源，培養(yǎng)料堆制發(fā)酵、配料、裝袋、滅菌等工藝在地面完成，將滅菌后的耳袋放入周轉(zhuǎn)筐內(nèi)以小車送入地下室，在地下室接種、發(fā)菌并進行出耳管理。發(fā)菌管理根據(jù)地下室的寬度，將接種后的耳較分行排列在鋪有墊板的地面，4米寬的地下室，可堆成3行;2～3米寬的地下室，可堆成2行，堆高1～1.2米。上堆的方法，溫度低時可采用柴堆式，溫度高時可采用“井”字形。
       有條件的地方，也可設(shè)專用層架，根據(jù)溫度情況，分別集中在中、下層或進行分散性堆放發(fā)菌。為降低生產(chǎn)投入，減少能耗，盡可能利用18度以上自然溫度發(fā)菌，除非有必要，則采用干熱加溫方法以提高培養(yǎng)溫度。因此，發(fā)菌室溫度不宜過大，可分隔成若干20～40平方米的小間。地下室發(fā)菌適于毛木耳菌絲的暗培養(yǎng)，為便操作管理，室內(nèi)可設(shè)紅光燈泡，有微弱光照即可，紅光對毛木耳菌絲生長還有一定促進作用。發(fā)菌期相對濕度應(yīng)控制在65％以下，地下室往往濕度過高，可采用抽風(fēng)方法達到通風(fēng)、排潮的目的。
       發(fā)菌期間要適時翻堆，一般在10天左右翻雄一次，使發(fā)菌整齊一致，提高發(fā)菌質(zhì)量。對污染嚴(yán)重的耳袋，要移到地面處理。菌絲在袋內(nèi)長滿，約35～45天，然后進行催耳、出耳管理。催耳方法催耳可在發(fā)菌室或出耳場進行。菌絲在袋內(nèi)長滿后，可將袋口松動，繼續(xù)培養(yǎng)7天左右，不要過早地給予光刺激，使菌絲積累更充足的養(yǎng)料，可使原基分化健壯、整齊。1周后開孔催耳。地下室適于采用菌墻式栽培或吊袋栽培，因此開孔的部位不同。
       采用墻栽法，在袋門的一端開2個“v”形出耳孔即可，吊袋法則需在菌袋周壁均勺地開6～8個“V”或“+”字形出耳孔。耳袋開孔的方法和要求可參看前面的介紹。為有利于保濕和原基分化整齊，開孔后不宜急于上架，仍采用柴堆式或“井”字式堆碼，并加蓋薄膜。并將袋堆置于白熾燈光下進行光誘導(dǎo)，并啟動抽風(fēng)機，但風(fēng)量不宜過大，同時向空中、地面和墻壁噴水，使相對濕度提高到90％，以利原基分化。
       一般經(jīng)3～7天，開孔口內(nèi)出現(xiàn)大量原基，出耳管理，出耳土架方式有兩種，采用菌墻法，要用水泥柱或木棍作立柱，按前述墻栽法上堆，要注意菌墻的穩(wěn)定性，菌墻的堆放要按地下室長度方向延伸，以利操作管理。采用吊掛法，用膨脹螺釘將8號鐵絲固定在地下室兩壁的墻上，并按一定距離系上尼龍繩，用“S”形鐵絲鉤將耳袋吊掛在尼龍繩上。毛木耳的人防地下室栽培法今天就說到這里，謝謝觀看，喜歡的話記得點點贊哦！