隨著現代社會的快速發展，生活節奏加快，飲食方面的營養也在逐漸遞減。餃子是我們向來熱衷的美食，有什么辦法可以讓它營養均衡呢?
不要追求薄皮大餡。
對于包子、餃子等帶餡食品來說，如果一味追求“皮薄餡多”，它們就失去了主食應有的位置，這樣容易造成人體攝入碳水化合物的量不夠，同時又攝入過多的肉，并不利于營養均衡。此外，大家可以在餡皮中加入各種粗糧粉和豆粉，這樣不僅能增加礦物質、B族維生素和膳食纖維，還能讓口感和口味更豐富，但需要注意的是，它們的比例需要控制在20%以下。
巧吃餃子把握這些要點 吃出均衡營養
絞好的肉餡也要剁一剁。
即便是沒有注水的肉，絞好的肉餡吸水性也不好，這是因為肉是由肌肉纖維組成的，其中真正能起到吸水、成團作用的關鍵成分是其中的肌球蛋白。然而，絞好的肉餡往往沒有被剁細，肌球蛋白出不來，就沒法起到吸水作用，不能使肉餡充分變黏。因此，已經絞好的肉餡也要再剁一剁，這樣的肉餡不僅吸水性更好，鮮味也會更濃。
瘦肉為主，少用肥肉。
很多人習慣包餃子時多放肥肉，認為吃著香，但肥肉中的飽和脂肪含量往往較高，對健康不利。并且按照膳食酸堿平衡的原則，“酸性”的肉類，應當與 “堿性”的蔬菜原料相平衡，所以最好一份肉類搭配兩份蔬菜。提高蔬菜用量，才能降低飽和脂肪和熱量的攝入，達到真正的營養平衡。因此，建議大家在餡料中少用肥肉，以瘦肉為主，最好不要再添加動物油和植物油。
