平菇是還有比較多的氨基酸種類，對于人體需要的氨基酸可以提供幾種。而瘦肉是一種很好的肉類，含有豐富的蛋白質成分，對于人體的營養可以進行補充，兩者結合就是一款美味的湯。
食材明細：
主料： 瘦肉
輔料： 平菇 蔥 姜
調料： 鹽 胡椒粉 雞精
制作步驟：
1. 將瘦肉切片，放入鹽和胡椒粉攪拌均勻，蔥切段，平菇撕成小塊備用；
2. 熱鍋熱油，放入姜，爆香后倒入清水，開鍋后放入肉片；
3. 再次開鍋后放入平菇，煮熟后加鹽和雞精調味即可。
【小貼士】
1.瘦肉中所含的營養成分比肥肉中的易于消化，肉的營養價值也比肉湯的高；
2.豬瘦肉的營養非常全面，經長時間的燉煮都，脂肪會減少40%左右，而不飽和脂肪酸則會增加，膽固醇含量也會大大降低；
3.平菇的營養價值同樣很高，對降低血壓和膽固醇、預防尿道結石和膽結石、預防癌癥、改善人體新陳代謝有很大的作用。
