菜系：香港菜
菜品：湯羹
口味：咸香
做法：燉
難度：普通
用餐人數：1-2人
準備時間：<15分鐘
烹飪時間：<60分鐘
功效：健脾養脾、養胃健胃、補血養血、補氣益氣、調理腸胃、滋陰補陰、開胃消食、驅寒、抗衰老、增強抵抗力
用料
主料
豬蹄500克 杏鮑菇50克 香菇50克
輔料
大蔥少許 姜少許
黑豬蹄膀菌菇湯的做法
步驟1：干杏鮑菇片和香菇洗凈，然后用清水浸發1小時，撈出后洗凈切片。浸發的水濾去泥沙后，待用;
步驟2：黑豬蹄膀入沸水汆煮5分鐘，撇去浮沫，然后撈出冷水沖洗下;
步驟3：將豬蹄膀放入鍋中，倒入濾凈的浸發干杏鮑菇片香菇的水和適量的清水，加入蔥段和姜片;
步驟4：水開后加少許料酒，小火燉1個半小時，再放入浸發好的杏鮑菇片和切好的香菇片，燒開后小火燜10分鐘，放鹽即可;
步驟5：因為加了浸發干杏鮑菇、香菇的水，所以湯很香很鮮，有種干菌菇特有的香鮮味，吃完一碗后很補熱量哦。
