菜系：粵菜
菜品：私房菜
口味：咸香
做法：煲
難度：普通
用餐人數：1-2人
準備時間：<5分鐘
烹飪時間：<30分鐘
功效：健脾養脾、養肝護肝、補血養血、補氣益氣、調理腸胃、防癌抗癌、滋陰補陰、開胃消食、抗衰老、增強抵抗力
用料
主料
乳鴿2只 山藥50克 蟲草花10克
輔料
赤小豆20克 薏米10克 鹽適量
蟲草花淮山煲鴿子的做法
步驟1：鴿子本來就是處理好的，已經去皮去內臟了，所以就不多說了，來看一下煲湯用的營養豐富的輔料。左邊盤子里白色片狀的是淮山，橙色的是蟲草花，右邊的是赤小豆和薏仁米。
步驟2：、淮山、赤小豆和薏仁米用清水洗一下后用涼水浸泡十幾分鐘，蟲草花如果買來的比較干凈就不用清洗了，直接放入涼水中浸泡，如果買來的是散裝的覺得可能會有些臟那就稍微洗一下，清洗過多容易把有益物質洗掉。
步驟3：鴿子飛水后再次放入砂鍋中在，注入開水，放入姜片和浸泡好的淮山、赤小豆和薏仁米一起文火燉一個半小時。
步驟4：一個半小時后將泡好的蟲草花連同泡好的水一同倒入，繼續文火燉半小時左右。
步驟5：臨出鍋前調入適量的鹽就可以了。
