金針菇是一種比較常見的菌類食品，它含有豐富的營養，其中蛋白質和人體所需的氨基酸含量較高，常吃金針菇有很多好處，能夠促進兒童骨骼成長和智力發育，還能降低膽固醇，有利于防治肝臟疾病和胃潰瘍等等，下面我們來具體看一下。
1.防高血脂，降膽固醇
金針菇可以降低膽固醇，阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，對于防治心腦血管疾病有一定的功效。
2.抗疲勞
實驗研究表明，金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。
3.抗炎
金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。
4.抗腫瘤
從金針菇中提取的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。另外，金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。金針菇中有一種蛋白，可以預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏癥，也可以提高免疫力，甚至能對抗病毒性感染及癌癥。
5.促進新陳代謝
研究發現，金針菇有利于食物中各種營養素的吸收和利用。能有效地增強人體的生物活性，從而促進體內新陳代謝。
掌握了吃金針菇的眾多功效，如何挑選金針菇也很關鍵。不管是哪種金針菇，顏色都不會特別鮮亮。如果偶爾買罐裝的，注意三點：包裝上須有QS標注，是正規廠家出產的;如果湯汁要清亮;如果菇帽完全長開或開裂，說明金針菇已經老了或不新鮮了，大家在買的時候一定要注意。
