主料

金針菇(100g)杏鮑菇(100g)臘肉(130g)老豆腐(450g)冰凍青豆，解凍(60g)蔥(1根)姜(2片)蒜(2瓣)蠔油(適量)糖(少許)橄欖油(適量)淀粉(適量)水(適量)鮮磨菇(100g)

調料

鹽(少許)

廚具

炒鍋

制作步驟：

1 老豆腐切片。蔥切小段，姜蒜切蓉。

2 所有菌菇洗凈。金針菇去根掰成小份，其他菌類切片。

3 平底鍋入少量油，把老豆腐片煎至兩面金黃。起鍋備用。

4 同一油鍋，再加入少量橄欖油，爆香蔥姜蒜。倒入臘肉翻炒約5分鐘，或臘肉出油。

5 加入所有菌菇，翻炒。等菌菇出水后，加入解凍后的青豆。

6 倒入煎好的老豆腐。

7 放入適量蠔油和糖、鹽調味。用淀粉和適量清水調成淀粉水，勾芡。翻炒均勻，等湯汁變稠后即可出鍋享用。

小竅門：

1.方子做出來很大一碗哦。

2.老豆腐建議下比較香而且不容易散。

3.蠔油和糖鹽份量可以按個人喜好來放。