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    蟲草花啤酒鴨


    【發布日期】:2014-11-22  【來源】:深圳之窗
    【核心提示】:蟲草花啤酒鴨
    蟲草花啤酒鴨

     

    主料:老鴨(一只)、啤酒(三大瓶)、姜(一塊)、蟲草花(1小把)、泡發香菇(少許)調料:砂糖(少許)、鹽(適量)、生抽(3大勺)制作步驟:

    1、準備所需食材

    2、蟲草花提前浸泡10分鐘左右

    3、香菇提前浸泡好

    4、鴨子清洗干凈后斬成塊

    5、焯水后清洗干凈

    6、砂鍋內放入洗凈的鴨子和姜塊

    7、加入水發香菇

    8、加入浸泡好的蟲草花

    9、加入生抽

    10、加入砂糖

    11、倒入啤酒(以沒過鴨子的量為宜)

    12、大火燒開后轉小火繼續煲兩小時

    13、出鍋前調入適量鹽,趁熱食用
    小竅門:1、全程不需要一滴水,只要倒滿啤酒即可,啤酒在燒制蒸發后不會有一點的啤酒味哦,大人小孩都可食用,無需擔心
    2、如果不喜歡放生抽的,可以在出鍋前調入適量鹽即可
    3、鹽必須在鴨子燒好后再放,如果提前加入會使肉質變硬
    4、啤酒我倒了三大瓶,沒過整鴨的量。最好是一次性加入多點,不要在中途水分不夠時再次加入
    5、烹制時間約在兩小時差不多了,軟硬剛好

     
    關鍵詞: 蟲草花啤酒鴨
     
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