用料
主料：豬肉200克
輔料：尖椒3個 紅尖椒3個
調料：色拉油適量 食鹽4克 雞精1茶匙 蔥5克 姜5克 生抽1湯匙 老抽2克 蠔油1湯匙 白砂糖半茶匙
鮮辣杏鮑菇炒肉片的做法
1、豬肉切成片備用;
2、青紅尖椒斜刀切段;
3、杏鮑菇斜刀切成片;
4、鍋中放適量油燒熱，先將杏鮑菇下油鍋煎炸至變色至軟;
5、另起鍋，放入蔥姜爆香后下入肉片炒至變色;
6、將煎過的杏鮑菇倒入翻炒，加入蠔油，生抽，老抽，鹽，雞精，糖繼續炒均勻;
7、出鍋前將切好的青紅尖椒倒入翻炒幾下即可出鍋。
烹飪技巧
1、細尖椒的辣味很重，屬于鮮辣的那種，出鍋前放入已經很能提味，不用先入;
2、老抽不用放太多，主要就是提色作用，上色即可。
