材料：瘦肉150克，木耳50克，
配料：大蒜，料酒，泡椒，泡姜，大蔥，郫縣豆瓣醬，紅薯淀粉少量
調料：生抽2勺，米醋1勺，白糖1勺
1.豬肉切絲，加入鹽、胡椒粉、淀粉、料酒，在放入一小勺油拌均，腌制十分鐘
2.木耳泡發以后切成細絲
3.泡椒和泡姜切成細末，大蒜也切末
4.拿一個碗兌上調料：醋1勺，生抽2勺，白糖1勺，水淀粉1勺，
5.大蔥切成小段
6 .鍋坐油，油稍多些，五成熱時下豆瓣醬1勺炒出香味和紅油
7.再放入泡椒，泡姜末，蒜末
8.下漿好的肉絲炒開，如果不好炒用筷子劃拉開
9.炒開后就倒入木耳絲和調好的味汁，再翻炒幾下
10.最后放蔥段快速翻炒幾下就可以起鍋了
小叮嚀：
1.這個菜太要火候了，一秒也不能耽誤，肉絲火候稍過一點就老了
2.料汁一定要事先調好，不然一步一步的加入肉絲容易炒老。
