1.將肉末用腌料(味極鮮醬油5克、料酒少許、花椒粉少許)拌勻，然后用少許油在鍋里炒至變色，小蔥切成蔥花
2.將蘑菇(可以是任何你喜歡的新鮮蘑菇)洗凈用開水汆一下撈出晾涼撕成小細條，輕輕擠去水分
3.將超炒好的肉末，蘑菇條，蔥花，雞蛋加所有調料(蔥3棵、姜粉少許、味極鮮醬油10克、花椒粉5克、鹽適量)拌勻
4.然后倒入面粉和成稍稠一點的面糊，如果感覺太干可以放點水調整一下
5.煎鍋上火燒熱放入色拉油，然后將火關小，用勺子將面糊舀到鍋里，用勺子的背面攤成小餅然后將紅椒圈按上去點綴，這辣椒挺辣的，不喜吃辣的，可以在吃之前用筷子摳掉
6.中小火將兩面煎金黃
