金針菇是一種可以營養豐富的菇類食物，健康的人體內膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們在飲食的時候很不注意，導致體內的膽固醇含量增高，誘發各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康，平時老年多吃些金針菇可以有效的降低體內的膽固醇含量。
金針菇可以烤著吃，涮火鍋吃，炒著吃，美味又營養，在菇類食物中，用以補充蛋白質是最好的選擇，尤其是兒童，多吃金針菇可以補充身體所需要的蛋白質，對大腦有很好的益智作用。
金針菇性寒，味甘、咸，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。
