茯苓，既是藥材又是食材，被古人稱為“四時神藥”，享有“十方九苓”和“藥膳白銀”之譽名。唐代《道藏》把茯苓列為“九大仙草”之一，是“除濕之圣藥”、“仙藥之上品”。

茯苓使用歷史悠久，《神農本草經》將其列為上品，記載其功效為“久服安魂養神，不饑延年”。自古以來，茯苓便是仙家所食的滋補食品，又是醫家常用的藥物，凡講究修身養性，祛病延年的人，都很注重服食茯苓粥。

夏季適當吃點茯苓，有利水滲濕、健脾寧心的功效，對于身體困重、食欲不振有較好的改善。

小小茯苓功效多

利水消腫

茯苓是利水滲濕之要藥，藥性平和，不論寒熱虛實體質均可食用。

化痰祛濕

“百病皆由痰作祟”，茯苓能利水滲濕，使濕得以化，則痰無所生。

健脾補中

如果長期濕氣重，濕邪困脾會導致脾虛，茯苓補脾的同時，還能祛濕，有助于脾胃健運。

寧心安神

茯苓能利竅祛濕，利竅則開心益智，脾氣大、煩躁不安、睡不安穩時，可以用來安神養心。

茯苓食療推薦

01溫中健胃餅

山藥、白術、茯苓各60克，干姜30克，陳皮15克，共為細末，加胡椒面3克，混勻，與面粉1000克和成面團，做成餅干樣的小餅，烤熟即可。

適合慢性胃炎人群。

02五白糕

白扁豆、白蓮子、白茯苓、白山藥各50克，白菊花15克，面粉100克，白糖100克。將前5味洗凈烘干，磨成細面，與面粉一起和成面團，加入鮮酵母令其發酵，發好后揉入白糖，上籠武火蒸30分鐘，出籠后切成塊狀。適合黃褐斑人群。

03茯苓芝麻餅

茯苓200克，粳米500克，黑芝麻100克，白糖適量。將茯苓、粳米碾成細粉；黑芝麻炒熟，打碎。加水將以上諸品加白糖調成稠糊狀，以文火烙成薄餅。

適合小兒貧血。

04藥苓粥

山藥100克，茯苓50克，大棗50克，粳米250克，洗凈后同煮成粥。每日1劑，分次服食。

有補中益氣、長肌肉，潤肺固腎等功用。凡老人、小兒、婦女脾胃虛弱者，食之大有補益。

05

栗苓粥

板栗肉50克，茯苓12克，大棗10枚，粳米100克，洗凈共煮成粥，加白糖適量調味后即可食用。

能健脾補虛、寧心安神，主治脾虛、久瀉等癥。

06

白苓粥

白茯苓粉15克，粳米100克。將米洗凈煮粥，米熟時下茯苓粉，再用小火燉，粥稠即可隨意服食。或加味精、食鹽調味，日服1次。

具有健脾益胃、利水消腫之功效。主治老年性浮腫、肥胖癥、脾虛少食、水腫諸癥。

07

熟苓粥

熟地15~20克，茯苓20克，山藥30克，茴香3克，粳米100克，紅糖適量，先將熟地、山藥、茴香、茯苓煎取汁，再與粳米煮成稀粥，調入紅糖食用。

能安神定志、益腎養心，主治驚恐傷腎、心神不寧、失眠、陽事不舉等癥。

08

參苓粥

黨參5~10克，白茯苓15~20克，生姜3~5克，粳米100克。先將黨參、生姜切薄片，茯苓搗碎，浸泡半小時，先后分兩次煎取藥汁，再將藥汁合并分早晚兩次同米煮粥食用。

能益氣補虛、健脾養胃、美容解乏，主治氣虛體弱、脾胃不足、面色蒼白、食欲不振等癥。

09

棗苓粥

紅棗20枚，茯苓30克，粳米100克。將紅棗洗凈剖開，文火煮爛，與茯苓、粳米共煮成粥，加紅糖調味，日服兩次。

能補血養心、健脾潤顏，主治心血不足、心悸不安、頭暈倦怠諸癥。

茯苓食用，有禁忌

茯苓雖好，但其藥勢下行，藥性趨下，容易引起滑胎，故孕婦慎用。

糖尿病患者和更年期的人也應盡量少用，如果非用不可，最好配合甘寒養陰的藥材。