材料：牛肝菌適量、生抽1湯匙、鹽1/2茶匙、生粉1茶匙黑蒜適量、青紅辣椒適量、淀粉適量
做法：
1．首先要將速凍的牛肝菌解凍，解完凍以后的牛肝菌水淋淋的，用手一壓就像豆腐一樣爛了，所以在切的時候，我先是用漏水筲箕隔水，切之前用刀面壓一下，讓水份流走，做出來的牛肝菌才容易入味而不會寡口哦
2．準備芡汁，用珠江橋牌生抽王1湯匙，蠔油2茶匙，糖4茶匙，鹽1/2茶匙，生粉1茶匙，加入少許水分攪勻備用
3．將所有的材料包括黑蒜切片，切絲
4．用蒜頭和黑蒜起鍋，由于我家相公是四川人，所以他強烈建議加上了1粒“小米辣”
5．將青紅辣椒絲連瀝干水的牛肝菌爆炒，將先前準備好的芡汁倒入鍋中，煮至芡汁變稠即可撈起
6．完成
