主料：半只雞量的雞塊、鮮香菇12朵、蟹味菇適量、大蔥2段、姜1小塊、干紅椒2個(gè)、花椒少量、八角1個(gè)、香葉2片。

配料：花生油2大勺、2杯熱水、料酒3大勺、老抽2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、鹽、雞精

現(xiàn)在為大家介紹一道小編最愛(ài)吃的雞肉燉蘑菇，這菜的主要原料就是雞肉和蘑菇，制作方法簡(jiǎn)單易上手，在冬天吃這個(gè)菜在好不過(guò)了，不但營(yíng)養(yǎng)豐富而且很下飯喲。下面來(lái)看雞肉燉蘑菇詳細(xì)的制作流程解析。

雞肉燉蘑菇做法教程：

1、蔥切小段，姜切條，香菇一分為四，選幾個(gè)小點(diǎn)的香菇表面劃上十字花刀。

2、雞塊用2大勺料酒、少量鹽、雞精、生抽、1/2量的蔥段、姜絲拌勻腌制15分鐘左右。

3、鍋入油燒熱，加入余下1/2量的蔥段和姜絲爆香。

4、加入腌好的雞塊大火快炒斷生。

5、加入料酒、老抽、白糖、鹽快速炒幾分鐘使其入點(diǎn)味。

6、將花椒、八角和香葉入金屬調(diào)料盒封好。

7、鍋中加入熱水和調(diào)料盒大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉5分鐘左右。

8、加入香菇再繼續(xù)燉15分鐘。

9、最后加入蟹味菇、干紅椒段和雞精再燉5、6分鐘，嘗嘗雞肉軟爛即可。

10、一道好吃的雞肉燉蘑菇的就做好，現(xiàn)在可以上桌進(jìn)行享用了。

雞肉燉蘑菇成品圖：

雞肉燉蘑菇的做法小技巧：

1、腌制是比較重要的一步，講究的菜式都非常注重食材烹制前的入味。雞肉先行入味，這樣燉制出來(lái)就更香了。如果有時(shí)間，多腌制一會(huì)兒更好!

2、紅燒肉類的菜式老抽和糖或冰糖肯定是少不了的，這兩種調(diào)料加起來(lái)是絕配喲。

這道好吃的雞肉燉蘑菇簡(jiǎn)單做法就講解完成了，很香的一道家常美食喲。冬天在家做一道不但下飯而且味道棒極了。喜歡吃的朋友在家練練手吧。