原料

洋蔥: 半個(gè)， 橄欖油: 適量， 黃油: 適量， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 檸檬: 半個(gè)， 高湯塊: 2個(gè)， risotto米: 兩杯， 雞胸肉: 200g， 雙孢洋菇: 若干， 芹菜: 兩根

步驟

1. 配菜：洋蔥、芹菜切碎。蘑菇去梗切片。

2. 雞胸肉切成小塊，用鹽和黑胡椒腌十分鐘左右。

3. 配菜做法： 熱鍋內(nèi)加入適量橄欖油，放入洋蔥碎炒出香味。然后放入雞肉翻炒。

4. 待雞肉變色后，加入蘑菇翻炒片刻。最后加入芹菜碎。

5. 配菜鍋放小火，讓蘑菇炒出的水慢慢蒸發(fā)掉，這時(shí)候雞肉也會(huì)最終變熟。

6. 米飯做法： 準(zhǔn)備高湯。一般用兩塊濃湯寶放入1L沸水中。

7. 另備一口鍋。熱黃油，放入risotto米翻炒片刻，至米飯變透明。

8. 向鍋內(nèi)加入高湯，沒過米飯的量。加熱至高湯沸騰，然后用鏟子不停翻動(dòng)。待湯煮干后，再加入另外一勺。如此以往，直到米飯變軟可食用。

9. 往做好的risotto米飯中擠入半個(gè)檸檬汁，然后同之前準(zhǔn)備好的配菜混合。可以根據(jù)個(gè)人愛好在完成品上加入小蔥、香草、奶酪等。