8月9日國家食用菌產(chǎn)業(yè)體系技術(shù)交流與廣西食用菌產(chǎn)業(yè)成果展覽交易會在南寧開幕，會上廣西公布了一份驕人的成績單：廣西食用菌規(guī)模和產(chǎn)量躋身全國前十名，尤其是雙孢蘑菇產(chǎn)量躍居全國第一，桑枝栽培食用菌也居全國首位。前來參會的中國工程院院士李玉和國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家張全霞，都對廣西食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展贊不絕口。

　　當(dāng)天在廣西科技館一樓大廳開幕的食用菌成果展示交易會，廣西十多個地市的食用菌拳頭產(chǎn)品逐一亮相，除了靈芝、木耳、香菇等大家熟知的市場常見菌類，還有玉林的紅菇、賀州的秀珍菇、杏鮑菇、柳州的茯苓、金鞭口蘑等較少見的品種。

　　據(jù)介紹，食用菌展覽交易會將持續(xù)到11日下午5時，想了解廣西食用菌的市民可前往廣西科技館一樓，免費參觀。

　　“名蘑”的味道 你嘗過嗎？

　　廣西目前發(fā)展較好的食用菌至少有十多種。本報記者特地從這次會議中采訪并整理出了幾款較有特色的菌類品種。或許下次你在市場上看到它們時，你可以買些回家，試著做一道美味的菌品佳肴來。

　　▲茯苓

　　基本介紹：茯苓，為寄生在松樹根上的菌類植物，形狀像甘薯，它功效廣泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風(fēng)、濕諸疾，都能發(fā)揮其獨特功效。

　　營養(yǎng)價值：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茯苓含多糖，它不僅能增強(qiáng)人體免疫功能，而且有較強(qiáng)的殺菌抗癌作用，還能促進(jìn)鈉、氯、鉀等電解質(zhì)的排除，抑制腎小管的重復(fù)吸收，有利尿、健腎作用。常吃茯苓對治療老年性浮腫、肥胖癥也有益處。

　　▲姬松茸

　　基本介紹：姬松茸是一種夏秋生長的腐生菌，生活在高溫、多濕、通風(fēng)的環(huán)境中，具杏仁香味，口感脆嫩。

　　營養(yǎng)價值：姬松茸含有豐富的蛋白質(zhì)及鉀、磷、鎂、鈣、鈉、銅、硼、鋅、硒、鐵、錳、鉬、鍺等多種礦質(zhì)元素，維生素，可以協(xié)助排除體內(nèi)多余的膽固醇，這對于腫瘤患者健康非常重要。

　　▲杏鮑菇

　　基本介紹：它的形態(tài)特征以保齡球形和棍棒形在國內(nèi)栽培中較為廣泛。杏鮑菇菌柄組織致密、結(jié)實、乳白，可全部食用，具有杏仁香味和如鮑魚的口感。

　　營養(yǎng)價值：它含有多醣體成分，可促進(jìn)細(xì)胞激素的分泌，增強(qiáng)抗病毒細(xì)胞的活動能力，以對抗病毒、腫瘤細(xì)胞以及癌細(xì)胞，增強(qiáng)人體免疫力。它的營養(yǎng)價值高于蔬菜和豆類，蛋白質(zhì)含量接近肉類，且含有人體必須的氨基酸。

　　黃金菇

　　基本介紹：黃金菇又稱金頂蘑、榆黃蘑，黃金菇為名貴的食用菌，歷來有“真菌之花”的美稱。

　　營養(yǎng)價值：含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，其中氨基酸含量尤為豐富，且必需氨基酸含量高。屬高營養(yǎng)、低熱量食品，長期食用，有降低血壓、降低膽固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖癥患者的理想保健食品。（原標(biāo)題：廣西“名蘑”來了 今明兩天可去廣西科技館免費參觀）