四、重視生技養生，提升產業發展品質。
隨著國民經濟的快速發展，居民收入水平不斷提高，越來越多的人推崇營養均衡的飲食觀念，對綠色食品消費需求日益旺盛。食用菌，高等菌類，味道鮮美，營養豐富，近年來發展迅猛，成為有別于“植物食品”、“動物食品”，世界性生產、加工、消費的“第三種食品--菌物食品”，并被聯合國糧農組織譽為“21世紀健康時尚食品”，同時也是“養生保健藥品”。第七屆中國蘑菇節結合現代養生保健要求，借鑒臺灣現代生物技術，專門舉辦海峽兩岸食用菌（菇類）休閑養生產業聯誼會議，眾多食用菌領域的學者、企業家代表就中國食藥用菌（菇類）的發展前景和趨勢進行深入交流，部分專家學者還在會上作經驗分享。臺灣食品工業發展研究所研究員王伯徹在會上闡述了食藥用菇具備有發展生技養生健康產業的潛力。他說，隨著生活水平的提升，消費者越來越重視自身的健康，菇類除了具有營養價值外，亦具有生理活性。食藥用菇具備有發展生技養生健康產業的潛力，食用菇的營養價值主要在于它富含蛋白質和人體必需氨基酸、多種維生素和礦物質元素，可增強人體的免疫力，抑制腫瘤的生長，實為一種一舉數得的有益健康食品，經適度加工后，由于能迎合現代消費健康需求，因此其市場價值之經濟效益將及其可觀。南臺科技大學生物科技系所教授陳啟楨作了題為“發展菇蕈保養品養生產業”的發言。他說，菇蕈類材料應用在保養品產業并不多見，但近年來有逐漸增加的趨勢。臺灣較具規模的菇蕈多醣體保養品，以桐核麥生物科技股份有限公司全系列產品為代表，從面膜到各種美妝產品，皆以菇蕈多醣體為訴求。國外菇蕈萃取物為主流的保養品，以品木宣言青春無敵蘑菇系列產品較具特色。臺北醫學大學講座教授蘇慶華介紹了菇菌可作為藥材被廣泛運用的情況說明。他說，菇菌可以作為材料在醫學上被廣泛運用。通過真菌材料技術、細胞技術、活體組織再生新技術等生物技術進行分析研究，加以化學實驗進行論證，表明菇菌類藥材有助于傷口愈合，能夠抑制細菌生長，還能用于青春痘、眼角膜創傷等治療。臺灣嘉義大學園藝系教授洪進雄介紹發展菇類休閑養生觀光產業的情況。他說，菇類經營是隨著時代在改變，過去是以生產為主，而隨著人們的經濟能力增加及休閑觀光的意識增強，菇類經營由生產轉型為休閑觀光業是一個必然的趨勢。發展菇類休閑觀光型農產要以考量地區的觀光資源及發展休閑觀光潛力為首要因素，多元化產業的聚眾效應及策略聯盟是發展地區休閑產業的重要關鍵，尤其善用現有觀光組織及網絡運作機制，促進地區發展休閑觀光產業的行銷。與會人員一致認為食藥用菌（菇類）生物科技休閑養生產業，是食藥用菌產業發展的最高境界和終極目標。我國食藥用菌（菇類）產業發展的未來趨勢是食藥用菌（菇類）休閑養生產業，只有將食藥用菌產業提升到生物技術和休閑養生的境界，促進食藥用菌同步發展，提升產業發展品質，才能真正突破我國食藥用菌產業目前發展的困境和瓶頸，才能真正做到造福人類，為人類健康做出貢獻。針對大眾百姓消費需求，漳州市食用菌產業協會、龍海市九湖食用菌研究所將編印的杏鮑菇等食用菌菜式食譜100法廣為散發，讓群眾更加了解食用菌飲食知識和藥理功效。