易菇網訊：雙孢蘑菇是世界上人工栽培最廣泛、機械化程度最高、產量最高的食用菌，約占世界食用菌總產量的40%左右。2014年9月14日至17日，由中國菌物學會、華中農業大學、易菇網共同主辦的2014中國食用菌產業年會在武漢科技會展中心召開，在16日上午的“專題報告”環節，華中食用菌研究所李勇所長作《雙孢蘑菇工廠化設施栽培關鍵技術》精彩報告。

　　雙孢蘑菇工廠化設施栽培是利用溫控設備，在菇房中創造出適合雙孢蘑菇生長發育的環境條件，進行立體式規模化周年栽培。提高周年復種指數，提高設施和設備使用效率，提高資金周轉率，實現工業化的現代農業生產方式。實現雙孢蘑菇工廠化生產，工廠化設施設備需要配套微生物發酵技術、系統工程技術、電子信息技術、自動化控制技術、新材料建筑技術等生產技術。

　　李勇所長講到：雙孢蘑菇工廠化設施栽培過程中，首先將牛糞、稻草、雞糞按比放入混料池，加經發酵處理的水，機械攪拌混勻運送至發酵場進行一次自然發酵。將預濕混合好的料送到隧道進行風機通風送氧二次隧道發酵，發酵后培養料的感官和理化指標：顏色，淺褐色，可看到少量的放線菌；用手緊握可滴2滴～3滴水，用手指搓稍發粘，聞稍有氨臭味。三次倉式發酵的目的是繼續使培養料軟化分解，并通過巴氏消毒殺死其它細菌和真菌，促進有益微生物的生長。三次發酵倉，高度2.5m左右，靠門一端要整齊，不要有坡度。