易菇網訊：食用菌產值位居我國農業領域第五位，可利用農林廢棄物畝產值1.5-4萬元，是種植糧食的30倍以上。2011年，食用菌占種植業總產值的5%，年產量2571萬噸，占全球75%，年產值1550億元 。2014年11月9日至11日，2014第三屆全國天麻會議暨中國(德江)國際天麻產業發展高峰論壇在貴州德江舉行。在10日的主題報告環節，中國科學院微生物研究所劉杏忠研究員作《如何提升我國食藥用菌產業技術水平》報告時提及以上內容，并介紹我國食藥用菌現狀、總結存在的關鍵問題，針對產業發展提出了幾點建議。
劉杏忠研究員講到，我國食藥用菌存在著資源及技術儲備少、從生產到產品整體技術水平偏低、企業缺乏研發團隊和核心關鍵技術、產學研結合不足的關鍵問題。在資源及技術儲備上，我國缺乏可共享的高質量的食藥用菌菌種專門資源庫和專門的食藥用菌相關技術和產品研發機構。從生產到產品整體技術水平上，優良菌種匱乏、標準化、規范化先進生產加工技術水平低形成粗放的生產和加工方式，食藥用菌保健品甚至藥品活性成分上存在多糖、甘露醇等活性成分劑量與活性無必然關系，食藥用菌產品功能少且機理不清等問題。在研發團隊上產學研結合不足，“產、學、研”結合即“產業”學習“研究機構”高新技術，“研究機構”學習“產業”需求。
