基于多組學解析珍稀食藥用菌多糖合成途徑及調控機制

食用菌作為一種藥食同源的資源，集營養、功能和安全性于一身，具有作為功能性食品原料的明顯優勢。據統計，目前我國已獲批的功能性食品中，以食藥用菌為原料的占30%以上。市場上已有超過一千種保健食品含有食用菌成分，年銷售額達到400多億，相關藥品也有百種以上，顯示出巨大的市場潛力。

在這一領域中，多糖類物質尤為引人注目。它們不僅是食用菌細胞壁的重要組成部分，更具有調節免疫、抗氧化等多種生物活性。

蘑菇通上線由上海市農業科學院研究員楊焱主講的基于多組學解析珍稀食藥用菌多糖合成途徑及調控機制課程。

本課程將深入聚焦猴頭菇與桑黃這兩種珍貴食藥用菌，系統闡述：如何運用基因組學、轉錄組學和蛋白質組學等多組學技術解析多糖生物合成的完整通路及其精細調控機制揭示從基因到功能的完整鏈條，為食藥用菌的深度開發提供科學基礎

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