春寒料峭，大足區石馬鎮石門村的羊肚菌種植基地卻是一片火熱。20余畝試驗田中，形似羊肚的菌菇破土而出，菌帽飽滿、菌香濃郁，標志著該鎮珍稀食用菌人工種植技術取得重大突破。

走進基地大棚，菌農們彎腰采收的身影與成片的褐色菌帽相映成趣，他們穿梭于菌壟間，小刀在菌柄基部輕輕一劃，一朵朵羊肚菌便落入筐中。竹筐內層層疊疊的羊肚菌菌肉厚實、形態勻稱。據介紹，基地通過精準控制濕度、溫度，并獨創“三時段通風法”，讓畝產突破500斤，較傳統種植產量提升30%左右。

大足區石馬鎮石門村羊肚菌種植基地負責人雷浪介紹道，“重慶羊肚菌種植戶很少，我們自研了一套種植技術，今年的試種非常成功，畝產達到500斤以上。按當前鮮菇每斤160元的市場價計算，每畝產值突破8萬元。預計采摘時間可以持續到2月底。”

這種羊肚菌，富含20余種氨基酸、有機鍺及維生素，兼具食藥同源價值，而且口感好、味道鮮美，深受市場歡迎。

大足區石馬鎮石門村羊肚菌種植基地負責人雷浪介紹，羊肚菌這名字源于它獨特的外形，菌蓋呈圓錐形，上面布滿蜂窩狀的凹槽，好似羊的肚腹，特別好認。它口感爽脆，既有菌類獨有的鮮美，又帶著一絲清甜。深受市場歡迎，這也是我們選擇這個菌種的原因。

據了解，石馬鎮的菌菇產業蛻變始于2019年。目前已引進林下套種、菌稻輪作等先進模式，建成了足韻菌香產業園等標桿項目，年產值突破500萬元。羊肚菌作為珍稀的菌菇品種，是該鎮引進的又一新產品，試種成功后將繼續擴大規模，并不斷完善菌菇產業體系。

大足區石馬鎮副鎮長楊建軍說：“我們將以這個基地為樣板，將種植規模逐步擴大到500畝，打造集種植、加工、研學于一體的現代農業產業園，真正讓‘小菌菇'成為富民強村的大產業。”