新資源食品廣東蟲草降血脂和護肝功效研究

蟲草是一類真菌。因早期發現的蟲草是長在蟲體殘骸上的，菌體（真菌的子實體）呈“草”狀，故得名“蟲草”。隨著科學的發展，現代蟲草的概念有了很大的擴展，包括了那些生長于昆蟲、蜘蛛等節肢動物、真菌及少數植物上，并能長出肉眼可見子實體的肉座菌目真菌。部分蟲草種類具有極高的食用、藥用價值，但也有一些蟲草種類有毒，不可食用。

廣東蟲草是在2005年發現的。它與冬蟲夏草親緣關系較為接近，同屬于線蟲草科，子實體的形態、活性成分及功效等也很接近。

本期為大家帶來的課程推薦是在2023第四屆全國蟲草大會上，由廣東省科學院微生物研究所王剛正副研究員做的題為新資源食品廣東蟲草降血脂和護肝功效研究的報告分享，深度拆解廣東蟲草降血脂、抗脂肪肝的分子機制與產業化路徑，為科研、醫療與大健康產業提供數據驅動的解決方案！

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