4月20日，在2019第四屆全國羊肚菌大會“羊肚菌栽培技術研討會”，鄭州輕工業大學何培新教授作了《菌種老化對梯棱羊肚菌和六妹羊肚菌人工培養和栽培的影響》的報告。

　　菌種老化是具有菌齡依賴性的內在生物學過程，受到復雜的遺傳控制。菌種老化可能是造成羊肚菌人工栽培不穩定性的重要原因之一。然而，老化對羊肚菌人工培養和栽培的具體影響缺乏系統性研究。報告中，何培新教授團隊初步研究了菌種老化對梯棱羊肚菌和六妹羊肚菌人工培養的營養，促進了對羊肚菌人工栽培的不穩定性的理解，并對羊肚菌育種和制種工作具有一定的指導價值。

　　“通過連續繼代培養實現了梯棱羊肚菌4號和六妹羊肚菌6號菌株的老化死亡，并從中看出三個特征。”何培新教授表示，一是兩菌株壽命不同，與梯棱4號（壽命3048 h）相比，六妹6號在CYM培養基上培養更容易老化死亡，壽命（2040 h）更短，傳代（17vs.24）代數更少；二是六妹6號菌絲生長總長度（121.1 cm）略小于梯棱4號（132.1 cm），但差距比壽命和傳代次數要小；三是按照菌絲生長速度，可粗略地把生命周期分為旺盛期和老化期，與梯棱4號相比，六妹6號的老化期時間更長（408 h vs. 192 h），旺盛期時間更短（1632 h vs. 2856 h），梯棱4號的第23和24代培養物為老化期，而六妹6號的第15、16和17代培養物屬于老化期。

　　會上，何培新教授表示該團隊還進行了繼代培養時間與脂質過氧化的相關性的實驗，研究發現，2株羊肚菌的脂質過氧化（MDA值）與繼代培養時間顯著正相關，暗示菌株老化與氧化應激緊密相關。然而，2株羊肚菌不同繼代培養菌株的MDA變化細節有差異，可能反映了其不同的生長行為和老化控制機制。研究暗示，脂質過氧化可用作羊肚菌培養物老化的指示劑，但是，決定不同培養物老化狀態的閾值難以限定。

報告現場

　　談及不同繼代培養物的培養特征時，何培新教授表示不同繼代培養物的培養特征是不同的，2種羊肚菌老化期培養物的菌絲生長速度和菌絲生物量顯著低于旺盛期；菌核數量隨繼代培養時間增加而在培養物中減少；色素分泌隨繼代培養時間增加而增加。通過研究發現，菌絲生長速度、菌絲生物量和菌核數量可作為嚴重老化菌株的培養性狀標記（大部分非嚴重老化菌株的培養特征雖然有差異，但是彼此之間難以憑培養特征來區分）；色素分泌時間提前和分泌量增加，說明菌株可能已經趨于老化。

　　報告最后，何培新教授表示，通過實驗發現不同羊肚菌菌株的繼代培養曲線不同，特定羊肚菌菌株具有其獨特的繼代培養曲線（老化表現）；菌株老化與氧化應激緊密相關；脂質過氧化可用作羊肚菌培養物老化的指示劑；菌絲生長速度、菌絲生物量和菌核數量可作為羊肚菌嚴重老化菌株的培養性狀標記；羊肚菌產量與繼代培養時間（代數）呈顯著負相關；菌種老化為引起羊肚菌生產不穩定性的重要原因之一。

　　據悉，2019第四屆全國羊肚菌大會于19-21日在陜西榆林舉行，本次大會由中國菌物學會、榆林市人民政府、易菇網主辦，由榆林市榆陽區人民政府、榆林市農業農村局、榆林市農墾服務總站、中國菌物學會菌物產業分會、中國菌物學會羊肚菌產業分會共同承辦，由榆林市榆陽區農業農村局、榆林市榆陽區農墾總公司、榆林市馬合農場、榆林市科學技術協會、榆林市農墾農業技術服務站、榆林市餐飲業商會、榆林市科技信息協會、中國菌物學會食用菌專業委員會、中國菌物學會食用菌采后與加工產業分會、陜西省食藥用菌工程技術研究中心協辦，由武漢菌博會展服務有限公司執行。本次大會首次在北方舉行，對羊肚菌的消費升級、區域化栽培模式的推進，特別是南、北從業者的交流與合作將起到推動作用，是我國羊肚菌產業發展史上具有特殊意義的一次盛會。