林衍銓老師在作報告

      “繡球菌形似巨大繡球，菌肉脆嫩，風(fēng)味獨特，是一種珍稀名貴的新興食藥用真菌，迄今為止，全球僅日本、韓國、中國等國家的少數(shù)幾個單位可實現(xiàn)人工栽培。”5月9日晚，易菇大講堂第14期以網(wǎng)絡(luò)會議、視頻直播的方式進(jìn)行，本期直播邀請到的是福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所林衍銓研究員，他就繡球菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況、發(fā)展歷程、資源分布、栽培模式、工廠化栽培技術(shù)、加工產(chǎn)品市場現(xiàn)狀、存在的主要問題以及發(fā)展前景做了分享。截至直播結(jié)束，觀看直播人數(shù)超過5800人次。

互動答疑

      在會后互動答疑環(huán)節(jié)，林老師還對參會朋友提出的菌渣如何再次利用、目前繡球菌的液體菌種應(yīng)用，國外繡球菌發(fā)酵類產(chǎn)品有沒有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，培養(yǎng)菌袋過程中出現(xiàn)的霉菌污染如何預(yù)防等問題進(jìn)行了解答。

易菇大講堂直播間

      談及產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景，林衍銓老師表示繡球菌作為一種“食藥同源”的健康和保健食品，近年來已逐步被人們所認(rèn)識和接受，開發(fā)利用好繡球菌，對改善人民生活質(zhì)量，提高國人健康，推動產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有良好的必要性。同時，要加強(qiáng)化學(xué)成分、藥理作用機(jī)制及臨床應(yīng)用等方面研究，探明繡球菌有效成分活性作用的途徑與機(jī)理，為進(jìn)一步開發(fā)新藥和第三代功能性食品奠定良好的基礎(chǔ)。最后，他表示，繡球菌作為一種為數(shù)不多可工廠化生產(chǎn)的新興食（藥）用菌，必將成為食用菌行業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長點。
       林衍銓老師是福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所所長、學(xué)術(shù)委員會主任，特色食用菌繁育與栽培國家地方聯(lián)合工程研究中心主任、福建農(nóng)科院食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊首席專家，研究員。長期從事食(藥)用菌的科研及技術(shù)開發(fā)工作，在食(藥)用菌的引種栽培、代謝產(chǎn)物利用、工廠化設(shè)施栽培、藥用菌深加工及食用菌標(biāo)準(zhǔn)化等方面作了大量卓有成效的研究，尤其在珍稀食用菌——繡球菌的研究方面，在國內(nèi)率先突破繡球菌人工栽培技術(shù)瓶頸，培育出我國第一朵人工栽培繡球菌子實體，使我國成為世界上第三個掌握繡球菌人工栽培技術(shù)的國家，實現(xiàn)了我國繡球菌產(chǎn)業(yè)從靠野生采集到工廠化栽培的跨越，有望成為我國食用菌產(chǎn)業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長點。在SCI、EI、菌物學(xué)報、菌物研究、食用菌學(xué)報等相關(guān)科技刊物上發(fā)表論文60多篇。
       易菇大講堂是易菇網(wǎng)發(fā)起主辦以宣傳菌物科普、傳播栽培技術(shù)為主的活動，先后邀請了數(shù)十位專家、學(xué)者分享菌物科學(xué)知識，推廣食藥用菌栽培技術(shù)。今年，在新形勢的背景下，為探索開發(fā)特色品種，推動食用菌產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展，易菇網(wǎng)決定通過網(wǎng)絡(luò)互動，視頻直播的方式連續(xù)舉行三期珍稀食用菌系列直播課程點聚焦冬蓀、繡球菌、塊菌（松露）三個珍稀品種。這是易菇大講堂珍稀食用菌系列直播課程的第二期，5月16日晚20:00，將由中國科學(xué)院昆明植物研究所劉培貴研究員為我們帶來“頂級食材～塊菌（松露）”的精彩課程。