| 11月21日 | 時 間 | 地 點 | 內 容 | 發 言 人 | 主 持 人 |
| 11月21日上午議程（8:30-12:40） | |||||
| 8:00 | 漳州賓館 | 請嘉賓和參會代表自行前往論壇現場漳州賓館水仙樓宴會廳 | 大會組委會 | ||
| 8:30-10:00 | 漳州賓館水仙樓宴會廳 |
開 幕 式 | 漳州市人民政府 | ||
| 8:30-8:40 | 介紹領導和嘉賓 | ||||
| 8:40-9:10 | 領導和嘉賓致辭 | ||||
| 9:10-9:30 | 授牌和項目簽約儀式 | ||||
| 2011年食用菌工廠化栽培及食品安全培訓主旨演講（11月21日9:30-12:30） | |||||
| 9:30-11:30 | 漳州賓館水仙樓宴會廳 | 稻草“變”蘑菇 （From Straw to Mushrooms） | 歐洲著名著名蘑菇設備機械專家、Christiaens Group現任總裁Mart Christiaens 先生 | 李玉院士 | |
| 11:30-12:30 | 現代堆料技術基礎及發展（Modern Composting Basics and Developments） | Sylvan 歐洲分公司資深蘑菇栽培專家、顧問Ger Hendricks先生 | |||
| 12:30-13:30 | 薌江酒店翠竹園餐廳二樓 | 自 助 午 餐 與 休 息 | 大會組委會 | ||
| 11月21日 | 2011年食用菌工廠化栽培及食品安全培訓 | ||||
| 時 間 | 地 點 | 內 容 | 發 言 人 | 主 持 人 | |
| 11月21日下午議程 （13:30-19:00） | |||||
| 13:30-14:30 | 漳州賓館水仙樓國際廳 | 波蘭的蘑菇產業化昨天—今天—明天（Polish mushroom industry Past - Present – Future） |
Sylvan波蘭分公司總栽Michal Babilas先生 | 福建省食用菌學會 | |
| 14:30-15:00 | 提升工廠化生產水平 實現菇業跨越式發展 | 漳州市委農辦郭福泉主任 | |||
| 15:00-16:30 | 灰樹花的工廠栽培和新菇的育種過程和栽培方法---白靈菇及其交配品種的栽培介紹 | 日本著名食用菌專家、Kinokkusu株式會社研究所所長木村榮一先生 | |||
| 16:30-17:20 | 韓國食用菌生產和消費動向 | 韓國食用菌生產者聯合會顧問樸商勛先生 | 福建省食用菌行業協會 | ||
| 17:20-18:10 | 韓國杏鮑菇的液體培養和栽培技術 | 韓國勇仁食用菌研究所所長金漢京先生 | |||
| 18:10-19:00 | 杏鮑菇不同包裝形態在保管中的品質變化 | 韓國食用菌月刊雜志社長金大謙先生 | |||
| 培 訓 結 束 | |||||
| 19:00-20:00 | 薌江酒店翠竹園餐廳二樓 | 自 助 晚 餐 與 休 息 | 大會組委會 | ||
