【作者】 王伯徹；

【機構】 臺灣食品工業發展研究所；

【摘要】 基于臺灣地區菇類發展的歷史和現狀,指明臺灣菇類產業發展的方針依據三項準則:以鮮銷為主,加工為輔;促進高質量、安全、衛生鮮菇的生產與銷售;推行菇類機械化生產。從新品種與新技術的創新研發,發展食藥用菇菌類優良的子實體栽培與液體發酵培養技術,導入認證制度,市場區隔,新成分、新效用、新產品的創新研發5個方面,介紹臺灣地區菇類產業的經營策略與市場開發方向。

【關鍵詞】 臺灣； 生技； 菇類； 發展； 經營； 認證制度；

【分類號】F326.13