八種食用菌水溶性粗多糖的β-葡聚糖含量與體外免疫活性研究β-Glucan Content and In Vitro Immunological Activity of Crude Water-soluble Polysaccharide Fractions from Eight Edible Fungi

【作者】 李文； 楊焱； 周帥； 吳迪； 汪雯翰； 劉艷芳； 蔣俊； 張勁松；

【Author】 LI Wen,YANG Yan,ZHOU Shuai,WU Di,WANG Wenhan,LIU Yanfang,JIANG Jun,ZHANG Jingsong(Institute of Edible Fungi,Shanghai Academy of Agricultural Sciences;Key Laboratory of Edible Fungi Resources and Utilization(South),Ministry of Agriculture,P.R.China;National Engineering Research Center of Edible Fungi;National R&D Center for Edible Fungi Processing;Key Laboratory of Agricultural Genetics and Breeding of Shanghai,Shanghai 201403,China)

【機(jī)構(gòu)】 上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所,農(nóng)業(yè)部南方食用菌資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,國家食用菌工程技術(shù)研究中心,國家食用菌加工技術(shù)研發(fā)分中心,上海市農(nóng)業(yè)遺傳育種重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室；

【摘要】 采用水提醇沉法提取了8種不同食用菌子實(shí)體的水溶性粗多糖,測定了樣品中多糖、葡聚糖和β-葡聚糖的含量,結(jié)果表明,刺芹側(cè)耳(Pleurotus eryngii)、毛頭鬼傘(Coprinus comatus)、香菇(Lentinula edodes)和桑黃(Phellinus baumii)粗多糖中的多糖含量較高,香菇和姬松茸(Agaricus blazei)粗多糖中葡聚糖含量較高;猴頭菌(Hericium erinaceus)、刺芹側(cè)耳、香菇和姬松茸粗多糖中β-葡聚糖含量較高。采用截留分子量8000～12000透析袋純化8種食用菌粗多糖,將純化產(chǎn)物用于體外刺激巨噬細(xì)胞RAW264.7釋放NO實(shí)驗(yàn)和脾淋巴細(xì)胞增殖實(shí)驗(yàn),8種樣品均能刺激巨噬細(xì)胞釋放NO,其中香菇、刺芹側(cè)耳和毛頭鬼傘粗多糖在低濃度(200μg/mL)時,刺激巨噬細(xì)胞釋放NO量即可達(dá)到40μmol/L以上,高濃度(500μg/mL)時高于陽性對照;體外脾淋巴細(xì)胞增殖實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示,8種供試樣品均能刺激脾淋巴細(xì)胞增殖,以香菇、刺芹側(cè)耳和猴頭菌粗多糖效果較好。實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明這8種食用菌粗多糖均具有體外免疫活性。

【Abstract】 Crude polysaccharide fractions were prepared from the fruit bodies of eight different edible fungi(Hericium erinaceus,Pleurotus eryngii,Coprinus comatus,Lentinula edodes,Grifola frondosa,Phellinus baumii,Ganoderma lucidum,Agaricus blazei) by hot(100 ℃) water extraction followed by precipitation with ethanol,and total glucan and β-glucan levels were determined.Crude fractions from P.eryngii,C.comatus,L.edodes and P.baumii contained a higher percentage of polysaccharide,while L.edodes and A.blazei...

【關(guān)鍵詞】 多糖； 葡聚糖； β-葡聚糖； 巨噬細(xì)胞； NO； 脾淋巴細(xì)胞增殖；
 
【Key words】 Polysaccharide； total glucan,β-glucan； macrophage； nitric oxide； splenocyte proliferation；

【基金】 上海市農(nóng)委重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目[編號:滬農(nóng)科攻字(2008)第8-2號]的部分研究內(nèi)容

【分類號】S646