頂空固相微萃取結合氣相色譜-質譜法分析柱狀田頭菇揮發性成分
Analysis of Volatile Components in Dried Agrocybe cylindracea Fruit Bodies and a Distilled Fraction Using Headspace Solid-phase Microextraction-GC-MS

【作者】 李文； 谷鎮； 楊焱； 馮濤； 劉艷芳； 汪雯翰； 吳迪； 張勁松；
【Author】 LI Wen1,GU Zhen1,2,YANG Yan1,FENG Tao3,LIU Yanfang1, WANG Wenhan1,WU Di1,ZHANG Jingsong1 1South Key Laboratory of Applied Mycological Resources and Utilization,Ministry of Agriculture;National Engineering Research Center of Edible Fungi;Institute of Edible Fungi,Shanghai Academy of Agriculture Sciences,Shanghai 201403,China;2College of Life and Environmental Sciences,Shanghai Normal University, Shanghai 200234,China;3School of Perfume and Aroma Technology,Shanghai Institute of Technology, Shanghai 201418,China

【機構】 農業部南方食用菌資源利用重點實驗室,國家食用菌工程技術研究中心上海市農業科學院食用菌研究所； 上海師范大學生命與環境科學學院； 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院；

【摘要】 以柱狀田頭菇(Agrocybe cylindracea)子實體干品及其經蒸餾得到的的餾分為萃取樣品,采用頂空固相微萃取法(headspace solid-phase micro-extraction,HS-SPME)進行揮發性成分提取,氣相色譜-質譜法(gaschromatography-mass spectrometry,GC-MS)進行定性定量分析,綜合評價柱狀田頭菇子實體揮發性成分。試驗共檢測到99種揮發性成分,其中干品樣品59種,主要為酸類;餾分中55種,主要為醛類和酮類;干品和餾分中檢測到相同組分有15種。

【Abstract】 Volatile components in a fraction derived by steam distillation of dried Agrocybe cylindracea fruit bodies and present in the original dried material were extracted by headspace solid-phase micro-extraction(HS-SPME).Gas chromatography-mass spectrometry identified 59 and 55 volatile components in the dried fruit bodies and the distillate,respectively.Volatile compounds in dried fruit bodies consisted mainly of acids while the distillate contained mainly aldehydes and ketones.Quantification using ...

【關鍵詞】 柱狀田頭菇(茶樹菇)； 干品； 餾分； 揮發性成分； 頂空固相微萃取； 氣相色譜-質譜法；
【Key words】 Agrocybe cylindracea； dried fruit bodies； distilled fraction； volatile components； headspace solid-phase micro-extraction(HS-SPME)； gas chromatography-mass spectrometry(GC-MS)；

【基金】 國家十二五科技支撐計劃項目(編號:2012BAD36B05)的部分研究內容

【分類號】TS219;O657.63