【作者】 張孔金； 黎志銀； 謝寶貴； 黃志龍；

【機構】 福建省食用菌技術推廣總站； 福建農林大學生命科學學院；

【摘要】 通過在培養基中添加不同濃度的重金屬鉛、鎘、汞和砷,研究秀珍菇對這4種重金屬的吸收富集規律。結果表明,秀珍菇對這4種重金屬都有一定的吸收富集作用,回歸方程分別為:鉛y=9.4489/(1+EXP(0.276054-0.023566x)),鎘y=8.7337/(1+EXP(2.4744-0.799358x)),汞y=19.9212/(1+EXP(2.8405-2.2885 x)),砷y=1.9672/(1+EXP(2.6924-0.488358x))。根據《無公害食品食用菌》和《綠色食品食用菌》對秀珍菇子實體重金屬含量的限量標準,提出秀珍菇培養基中的重金屬含量:符合無公害食品要求時,培養基中砷≤5.582 mg/kg,鉛、鎘和汞不得檢出;符合綠色食品要求時,培養基中砷≤3.309 mg/kg,鎘≤0.536 mg/kg,鉛和汞不得檢出。

【關鍵詞】 秀珍菇； 培養基； 重金屬； 富集； 限量要求；

【分類號】S646