陳明杰; 潘迎捷; 汪昭月; 龔勝萍
上海市農科院食用菌所 ; 上海市農科院食用菌所 ; 上海市農科院食用菌所 ; 上海市農科院食用菌所

【中文摘要】 <正> 在動植物中,超氧化物歧化酶能消除體內代謝或輻射產生的自由基對DNA、多糖、蛋白質和脂類的破壞作用,使機體保持旺盛的代謝活動,說明代謝活動的衰退與超氧化物歧化酶活性下降有關。在食用菌中對超氧化物歧化酶的研究較少,為此,我們測定并探討了香菇子實體的不同發育階段、不同部位和不同貯藏溫度下子實體中超氧化物歧化酶的活性變化和同工酶的表現。

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1989年06期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1989-06-015