【作者】畢思遠 孫曉東 陳曦 陳嶸 呂國忠
【機構】遼寧師范大學生命科學學院 大連民族學院生命科學學院 遼寧省出入境檢驗檢疫局
摘要：對液體發酵的棒曲霉Asp-195v菌株所產蛋白酶的活力進行了研究,并通過分離純化獲得了電泳純的酶蛋白。研究結果表明,該蛋白酶的最適反應溫度為40℃,在30-50℃溫度范圍內相對活力可保持在70%以上;最適pH為7,pH穩定范圍在4-8;Mn2+對該蛋白酶活力有明顯的激活作用,K+、Ag+、Cu2+、Fe2+、Mg2+、Zn2+、Ca2+、Al3+和Fe3+離子則有明顯的抑制作用,尤其是Hg2+和Pb2+對酶活的抑制作用更加強烈;其他試劑如葡萄糖、EDTA對酶活的抑制作用不明顯,而蔗糖、SDS和Tween-20對酶活的抑制明顯;以酪氨酸為底物采用雙倒數作圖法測得Vmax為30.40mmol/min,Km為97.53mmol/L。該酶的表觀分子量為30.1kDa。
基金：國家自然科學基金(No.30770009)；
關鍵詞：絲狀真菌; 蛋白酶; 穩定性; 酶活;