姚滿生; 張福元; 李湘; 武清森
山西農業大學 ; 山西農業大學 ; 山西農業大學 ; 山西農業大學

【中文摘要】 <正> 利用醋糟栽培平菇,對其子實體中的總糖、粗蛋白、脂肪和粗纖維等營養成分的研究已有報道,但醋糟培養料對平菇子實體中礦質元素與氨基酸含量有何影響尚未見報道.筆者就這一問題對醋糟和棉子殼栽培的平菇子實體中的10種礦質元素和17種氨基酸含量,分別進行了測定比較.現將測定結果報道如下.

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1991年06期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1991-06-012