【作者】張宏海汪洋張曉琳王婧

【機(jī)構(gòu)】甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院甘肅省葡萄與葡萄酒工程學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室國(guó)家糧食局科學(xué)研究院

【摘要】以甘肅河西走廊葡萄酒產(chǎn)區(qū)分離的曲霉屬黑色組H1菌株為試驗(yàn)材料,依據(jù)形態(tài)特征和基于rDNA ITS、β-tubulin及calmodulin基因序列的系統(tǒng)發(fā)育分析,將其鑒定為黑曲霉Aspergillus niger。利用HPLC-FLD和UPLC-MS/MS檢測(cè)分析確認(rèn)H1菌株具有產(chǎn)生赭曲霉毒素A(OTA)的能力。進(jìn)一步研究了培養(yǎng)條件對(duì)H1菌株產(chǎn)毒的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明,YES培養(yǎng)基比CYA培養(yǎng)基更利于H1菌株的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和產(chǎn)OTA;18–25℃,該菌生長(zhǎng)較慢,但OTA產(chǎn)量高;18℃H1菌株在YES培養(yǎng)基上培養(yǎng)9d時(shí)OTA的產(chǎn)量達(dá)到最大值,為26.01μg/g YES;30–37℃該菌的生長(zhǎng)速率顯著提高,但OTA產(chǎn)量很低,甚至不產(chǎn)OTA。試驗(yàn)結(jié)果表明,溫度和營(yíng)養(yǎng)條件是影響H1菌株產(chǎn)生OTA能力的重要因素。  

【基金】甘肅省自然科學(xué)基金(1506RJZA008)； 國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃專項(xiàng)(2016YFD0501207)~~；

【關(guān)鍵詞】赭曲霉毒素A; 黑曲霉; 溫度; 培養(yǎng)時(shí)間;