【作者】宋甜甜 吳迪 張赫男 汪雯翰 劉艷芳 李巧珍 楊焱

【機構】國家食用菌工程技術研究中心農(nóng)業(yè)部南方食用菌資源利用重點實驗室上海市農(nóng)業(yè)科學院食用菌研究所上海師范大學生命與環(huán)境科學學院

摘要：為探討常壓室溫等離子體誘變的3株高產(chǎn)多糖猴頭菌和出發(fā)菌株的多糖組分差異,通過液體發(fā)酵獲得的菌絲體經(jīng)水提、分級醇沉獲得8個胞內(nèi)多糖組分,對它們的理化性質(zhì)、結構特征及體外免疫活性進行了研究。結果表明,3株ARTP誘變菌株414、321、236菌絲體多糖含量較出發(fā)菌株有較明顯提升;ARTP誘變的猴頭菌20%醇沉多糖組分較出發(fā)菌株分子量大,所占比例增加;誘變菌株60%醇沉多糖組分的分子量略大于出發(fā)菌株,所占比例相近。20%醇沉多糖主要由半乳糖、葡萄糖、甘露糖構成,誘變菌株該多糖組分中葡萄糖和甘露糖的比例較出發(fā)菌株均有明顯提升,60%醇沉多糖組分單糖組成無明顯差異;8個多糖組分均具有體外刺激巨噬細胞釋放NO的活性,其中20%醇沉多糖的活性優(yōu)于60%醇沉多糖,誘變菌株的生物活性優(yōu)于出發(fā)菌株。本研究探討了ARTP誘變對猴頭菌胞內(nèi)多糖結構及活性的影響,為猴頭菌相關產(chǎn)品的開發(fā)提供了優(yōu)質(zhì)資源。