顧向紅; 鄭海歌
上海市農科院食用菌研究所; 上海市農科院食用菌研究所 201106 ; 201106

【中文摘要】 <正> 1971年Terashita 等發現了一種酸性蛋白酶抑制劑S-PI,還發現它能促進一些菇類子實體的生長,使人們對食用菌中的蛋白酶發生了很大的興趣。大量的文章報道了S-PI 對平菇、金針菇、裂褶菌、雙孢蘑菇、盤基網柄菌以及香菇子實體的促進作用,此外,在S-PI 作用機理方面也做了大量的工作,這主要集中在酸性蛋白酶對機體的調控上。但到目前為止,尚未見有滿意的解釋,所有的工作都僅僅體現了酸性蛋白酶在機體生長發育過程中的活性變化,而未涉及到其本質方

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1993年03期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1993-03-000