【作者】王慶武 叢倩倩 李秀梅 安秀榮

【機構】山東省泰安市農業科學研究院

摘要：通過研究側耳屬平菇(Pleurotus ostreatus)、杏鮑菇(Pleurotus eryngii)、秀珍菇(Pleurotus geesteranus)3個主要栽培種母種的不同保藏時間對菌絲生長、酶活性和生物學效率的影響,表明側耳屬3個菌種的母種隨著保藏時間的延長,菌落萌發時間延長,菌絲生長速度減慢,菌絲長勢減弱,生物學效率降低,出菇污染率升高。隨著保藏時間的延長,平菇木聚糖酶酶活性降低,羧甲基纖維素酶和淀粉酶酶活性幾乎不變;杏鮑菇3種酶酶活性隨保藏時間延長均逐漸降低;秀珍菇淀粉酶酶活性隨保藏時間延長而降低,其他2種酶酶活性幾乎不變。研究證明側耳屬3個栽培種母種保藏時間不宜超過3個月。 

基金：國家現代農業(食用菌)產業體系建設專項(CARS-20)； 山東省食用菌創新團隊病蟲害防控與質量控制崗位(SDAIT-07-04)；

關鍵詞：母種; 保藏時間; 菌絲; 酶活性; 生物學效率;