【作者】郭愛玲 寧慧娟 秦子芳 譚曉妍 苗雨欣 張秀清

【機構】無限極(中國)有限公司 中國農業大學食品科學與營養工程學院

摘要：靈芝（Ganoderma lucidum）是我國傳統中藥材,多糖是靈芝的重要功能成分。通過對大段木、小段木、袋料3種不同栽培方式的靈芝多糖含量和化學性質進行比較分析。結果顯示,大段木靈芝、小段木靈芝、袋料靈芝的靈芝多糖含量分別為14.67 mg·g-1、11.96 mg·g-1、5.35 mg·g-1;大段木靈芝多糖組分分子量高達4 688kDa;大段木靈芝多糖、小段木靈芝多糖和袋料靈芝多糖分別含有8種、5種和7種單糖,組成比例存在差異。本文的研究結果顯示大段木栽培的靈芝多糖具有一定優勢,為靈芝多糖的選擇和應用提供了基礎。 

關鍵詞：赤靈芝; 多糖; 栽培方式; 單糖組成;