凌霞芬; 馮志勇
上海市農科院食用菌研究所!201106; 上海市農科院食用菌研究所!201106

【中文摘要】 <正>雙孢蘑菇是一種腐生真菌,它生長所需的營養物質完全由培養料提供,但培養料中的大部分原料蘑菇菌絲不能直接利用作為營養源和能源,首先要通過堆制發酵打破培養料中一些原有基質結構并部分轉化為有機復合物,而這一系列的物質及能量變化過程與堆制發酵過程中形成的微生物菌絲向胞外分泌多種酶又密不可分。因此,在了解蘑菇的營養需求基礎上進一步對堆制發酵過程中酶的特點進行研究,能使我們用科學的方法制備適合于蘑菇生長的培養料,為了更好地闡述生物增溫發酵劑中的微生物TM_1,在培養料堆制發酵過程中的作用機理及蘑菇高產的理化原因,我們避開了培養料中的其他微生物類群,而單一對生物增溫發酵劑中的微生物TM_1,所產生的幾種酶進行了研

【基金】國家科委資助項目;; 上海市科委資助項目

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1994年03期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1994-03-002