凌霞芬; 馮志勇
上海市農(nóng)科院食用菌研究所!201106; 上海市農(nóng)科院食用菌研究所!201106

【中文摘要】 <正>雙孢蘑菇是一種腐生真菌,它生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)完全由培養(yǎng)料提供,但培養(yǎng)料中的大部分原料蘑菇菌絲不能直接利用作為營養(yǎng)源和能源,首先要通過堆制發(fā)酵打破培養(yǎng)料中一些原有基質(zhì)結(jié)構(gòu)并部分轉(zhuǎn)化為有機復(fù)合物,而這一系列的物質(zhì)及能量變化過程與堆制發(fā)酵過程中形成的微生物菌絲向胞外分泌多種酶又密不可分。因此,在了解蘑菇的營養(yǎng)需求基礎(chǔ)上進一步對堆制發(fā)酵過程中酶的特點進行研究,能使我們用科學(xué)的方法制備適合于蘑菇生長的培養(yǎng)料,為了更好地闡述生物增溫發(fā)酵劑中的微生物TM_1,在培養(yǎng)料堆制發(fā)酵過程中的作用機理及蘑菇高產(chǎn)的理化原因,我們避開了培養(yǎng)料中的其他微生物類群,而單一對生物增溫發(fā)酵劑中的微生物TM_1,所產(chǎn)生的幾種酶進行了研

【基金】國家科委資助項目;; 上海市科委資助項目

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1994年03期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1994-03-002