陳芝蘭
西藏農牧學院農學系!八一新村860000

【中文摘要】 <正>毛頭鬼傘(Coprinus comatus)又名白雞腿蘑,其味道鮮美,營養豐富,菌肉肥厚嫩白;性平、味甘、有益胃、精神、助食、治痔和降低血壓之功效.據報道.每100g干品中含粗蛋白25.4g.脂肪3.3g,總糖58.8g,纖維7.3g,灰分12.5g,熱能值346千卡,在其蛋白質中含有20種氨基酸,其中8種是人體必需氨基酸.

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1998年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1998-02-016