李志宏; 武紅旗; 王曉峰
新疆農業大學食用菌教學研究中心; 新疆農業大學食用菌教學研究中心; 新疆農業大學食用菌教學研究中心 烏魯木齊830052 ; 烏魯木齊830052 ; 烏魯木齊830052

【摘要】<正>阿魏 (Pleurotusferulae) 又稱阿魏側耳 ,由于生長在傘形花科植物阿魏的根上而得名。它集藥用、食用于一身 ,在食用菌族中獨秀一枝。阿魏菇潔白、味美、滑嫩、香脆 ,味如鮑魚 ,菌肉肥厚 ,富含蛋白質、碳水化合物、氨基酸、脂肪、維生素、多糖等。這幾年除新疆人工栽培外 ,在我國其它省、市、地區也有人工栽培 ,但因其配方中均無阿魏成分 ,氨基酸的含量低、品質差、無藥用價值 ,這也證明了阿魏是阿魏菇栽培料中不可缺少的成份之一。本文到新疆三大主要產區阿魏菇與當前栽培的白靈菇進行對比試驗。1　材料與方法1 .1　供試材料?、倥囵B料 :棉子殼、玉米面、麩皮和阿魏均為新鮮無霉變 ,輔料以石灰、石

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2003年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2003-04-014