趙呈裕; 李虹; 鄭雪蓮; 楊撫華
華西醫科大學生物學教研室; 華西醫科大學生物學教研室; 華西醫科大學生物學教研室; 華西醫科大學生物學教研室 成都; 成都; 成都; 成都

【中文摘要】 雞樅菌 Termitomyees albuminosrs(Berk)Heim.是一種野生美味食用菌,本研究用不同培養基進行液體深層培養并繪出菌絲體生長曲線圖。結果表明:用恒溫搖瓶培養,24小時長滿瓶,36小時后蛋白胨培養基生產菌絲體干重8.5克/升,酵母膏培養基11.5克/升,多胨培養基10克/升。培養基中糖的利用率為93%,蛋白質利用率為38%。對菌絲體中蛋白質含量49.2%,脂肪8.5%,碳水化合物10.8%,友份3.9%,鈣36.8毫克/100克,磷15.0毫克/100克。菌絲體18種氨基酸總量為31.76%,其中八種必需氯基酸含量占15.15%。雞(?)菌 Termitomyces albuminosus(Berk)Heim.,是一種味道極為鮮美的食用菌。本研究主要將野生雞(?)引入實驗室進行人工控制條件下的斜面培養和液體深層培養,并對菌絲體化學成分作初步分析。

【文獻出處】 中國食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,1988年05期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1988-05-006