陳合; 趙燕; 秦俊哲; 魏穎杰
陜西科技大學生命科學與工程學院; 陜西科技大學生命科學與工程學院; 陜西科技大學生命科學與工程學院; 陜西科技大學生命科學與工程學院 陜西咸陽712081; 陜西咸陽712081; 陜西咸陽712081; 陜西咸陽712081

【中文摘要】 研究了金針菇908液體菌種在發酵罐內深層培養過程的生長變化及影響條件。結果顯示,培養過程中適宜的溫度為2425℃,pH5.57.0,接種量15%。培養前期24h,通氣比1vvm,攪拌器轉速180r/min;在2460h適宜的通氣比為1.2vvm,攪拌器轉速210r/min。2460h為菌絲的對數生長期,60h時的菌球數為720個/mL,還原糖含量5.96g/100mL,氨基氮含量9.54mg/100mL,纖維素酶、淀粉酶、漆酶及蛋白酶的酶活分別為1.85u、2.38u、0.092u及0.184u。

【中文關鍵詞】 金針菇; 液體菌種; 發酵罐; 深層培養; 生理特性

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2005年06期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2005-06-016