羅潔; 劉玉環(huán); 高龍?zhí)m; 羅愛香; 李臣; 萬益琴; 阮榕生; 劉成梅
生物質(zhì)轉化教育部工程研究中心; 生物質(zhì)轉化教育部工程研究中心; 生物質(zhì)轉化教育部工程研究中心; 生物質(zhì)轉化教育部工程研究中心; 生物質(zhì)轉化教育部工程研究中心; 生物質(zhì)轉化教育部工程研究中心; 生物質(zhì)轉化教育部工程研究中心; 生物質(zhì)轉化教育部工程研究中心 南昌330047; 南昌330047 南昌大學中德食品工程中心.南昌330047; 南昌330047; 南昌330047; 南昌330047; 南昌330047; 南昌330047; 南昌330047 南昌大學中德食品工程中心.南昌330047

【中文摘要】 食用菌生產(chǎn)是生物質(zhì)資源高效利用的有效途徑之一,也是我國傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一。隨著科技的發(fā)展以及人民對食品安全問題關注力度提升,生物質(zhì)原料的生物轉化效率問題以及食用菌產(chǎn)品的食品安全性問題浮出水面。綜述了近年來國內(nèi)外有關生物質(zhì)組分與食用菌生長發(fā)育之間關系的研究成果,提出了食用菌栽培料供應的標準化是進一步提高生物質(zhì)利用的生物學效率和降低食用菌產(chǎn)品食品安全風險的正確方向,其中還有大量的基礎性研究工作亟須開展。

【中文關鍵詞】 生物質(zhì)組分; 食用菌; 生物學效率; 食品安全風險
【基金】江西省重點攻關項目,項目編號Z02698

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2008年01期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2008-01-001