毛慧玲; 楊林元; 徐峻; 王春玲; 黃云; 徐大彬
南昌大學生命科學學院; 九江學院生命科學學院

【中文摘要】 比較了五種茶樹菇菌株富硒生長的狀況及營養成分分析。結果表明,野生種和As-1在耐硒和蛋白質及多糖的合成上都優于其他3個菌株。2μg/mL和5μg/mL硒濃度對5種茶樹菇菌株的生長有一定的促進作用。5μg/mL硒濃度中的菌絲生物量和蛋白質、多糖的含量達最高值,野生種和As-1的蛋白質含量分別達0.22mg/mL和0.23mg/mL,多糖含量分別達0.38mg/mL和0.41mg/mL。硒濃度超過10μg/mL,對各菌株的生長表現為抑制,當硒濃度大于50μg/mL,時,除野生種外所有菌株停止生長。野生種具有較高的耐硒能力,在硒質量濃度在50μg/mL的情況下依然能夠生長。

【中文關鍵詞】 茶樹菇; 硒; 多糖; 蛋白質
【基金】江西省科技廳資助項目;; 江西省教育廳科技資助

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2008年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2008-04-007