姚淑先; 張壽橙
福建山湖集團

【中文摘要】 我國香菇栽培總量急劇增加，導至全球消費量的相對飽和。中國菇農面臨挑戰，前景如何？筆者認為，其深層原因在于消費階層、消費習慣、消費心理和菇品類別的選擇等方面發生了歷史性之巨變，如何協調生產與市場的節拍已成為當務之急。建議在菇業發展的宏觀決策上堅持以“盡量第一”“效益至上”為目標，穩定前進；同時做好保鮮、加工、包裝工作；大力提高其作為健康食品的衛生指標。根據生產要素相對比勢論的法則，全球之香菇業化勢在我，前景是光明的。繼續努力，香菇業將給中國菇農帶來更大的實惠。

【文獻出處】 中國食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,編輯部郵箱,1995年02期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1995-02-001