朱鴻
江西省萍鄉(xiāng)市菜科所食用菌研究室!江西萍鄉(xiāng)337000

【中文摘要】 本文研究了野生雞腿蘑的人工馴化栽培 ,篩選出各級菌種培養(yǎng)基及栽培料的配方 ,并在適當(dāng)條件下進行培菌和出菇管理 ,使菌株的生物學(xué)效率達到 12 0 %。同時對子實體的營養(yǎng)成分、氨基酸組成、礦質(zhì)元素和維生素的含量進行了分析 ,按照食用菌蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的評定標(biāo)準(zhǔn)評價了該菇蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。

【中文關(guān)鍵詞】 雞腿蘑; 馴化栽培; 培養(yǎng)基; 子實體; 營養(yǎng)成分; 氨基酸

【文獻出處】 中國食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,2001年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2001-03-007