陳沈珍
福建三明市圖書館信息咨詢部

【中文摘要】 <正> 一、開發食用菌湯料產品的意義當前,開發食用菌湯料產品至少有三方面的現實意義一是變廢為寶。目前,我國食用菌加工范圍狹窄,物耗大,利用率低,經濟效益差,因而加工后的成品價格大大高于鮮菇的價格,制約了消費,同時也抑制了生產的發展。而國外有些食用菌類制品的價格還低于鮮銷菇的價

【文獻出處】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,編輯部郵箱,1997年01期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.1997-01-001