張樹庭
香港中文大學生物系

【中文摘要】 <正> 食用菌技術如同生物技術一樣,是一個具有新概念和新內容的名詞,它是結合微生物學、遺傳學、發酵學及環境工程學等學科的有關知識和新技術發展起來的一門邊緣學科。在這個新學科的產生和發展的過程中,食用菌栽培包括母種的選育、栽培種的培育、堆肥的制備、播種和生產菇房的管理,也漸趨規格化科學化。每個環節都逐步相應地建立起各自的檢驗規格。

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1987年01期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1987-01-001